Zlínský kraj - Milovníci vaření se budou moci ve Zlíně již brzy zdokonalit v kulinářském umění. Nová zlínská Bistrotéka Valachy rozšiřuje aktivity o pravidelné kuchařské kurzy pro veřejnost. První se uskuteční už na začátku března.
   „Od počátku jsme chtěli, aby se Bistrotéka Valachy stala nejen místem, kde se gurmáni dobře nají a nakoupí kvalitní produkty, ale kde také načerpají zkušenosti a inspiraci pro jejich vlastní kuchařské dovednosti. Těší nás, že již krátce po otevření Bistrotéky můžeme veřejnosti představit první kalendář kurzů na nadcházející pololetí. Zaměříme se nejen na českou klasiku, ale i na thajskou, italskou či francouzskou kuchyni. Chystáme také kurz výroby kvasového chleba dle receptury, kterou používáme u nás v Bistrotéce, kurz pečení frgálů a další zajímavosti,“ popisuje ředitel Bistrotéky Valachy Tomáš Blabla.
Bistrotéka 1
Vybrané kurzy povede přímo šéfkuchař Bistrotéky Valachy Lukáš Strnad, jehož doménou je francouzská kuchyně. Chystá i kurz přípravy chřestu nebo výroby domácí pasty.
Kurzy thajské kuchyně povede Antonín Bradáč, šéfkuchař Electroluxu a spoluzakladatel Czech Chefs, k jehož největším úspěchům patří prvenství ve světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge.
   Se zajímavostmi italské gastronomie, ale také úpravou různých druhů masa či přípravou dezertů zájemce seznámí Tomáš Černý, jenž řadu let vedl pražskou La Finestru, jednu z nejuznávanějších italských restaurací v ČR, a má za sebou přes 300 škol vaření v Pražském kulinářském institutu či Laboratoriu.
Tým lektorů doplňuje pekařka a cukrářka Resortu Valachy Velké Karlovice Pavla Stoklasová, pod jejímž vedením se zájemci naučí péct valašské frgály či velikonočního beránka.
Bistrotéka Valachy
Kurzy se budou konat přímo v prostorách Bistrotéky Valachy ve druhém podlaží, kde vzniklo malé kuchyňské studio. Kapacita je omezena dle typu kurzu na 8 až 14 lidí, což zaručuje individuální přístup.
Bistrotéka Valachy se nachází v nedávno zrekonstruovaném Obchodním domě na náměstí Práce v centru Zlína. Tento originální gastronomický koncept tvoří několik gastro provozů na dvou podlažích, které se svou nabídkou doplňují a prolínají. Jádrem je celodenní bistro s nabídkou snídaní, obědových menu a večeří, které obklopují obchod s vybranými potravinami a pekárnou kvasového chleba, kavárna s cukrárnou, Bar 1931 a Kornuterie se sortimentem sladkých i slaných dobrot s sebou „do ruky“.
Více o kurzech Bistrotéky Valachy
Kalendář kurzů v Bistrotéce Valachy:
• Thajská kuchyně (A. Bradáč) - 3. 3. (vyprodáno), 5. 5. (vyprodáno), 9. 6.
• Italská gastronomie (T. Černý) – 4. 3. (poslední místa), 5. 3.
• Francouzská kuchyně (L. Strnad) – 7. 3., 12. 5., 17. 6.
• Pečení velikonočního beránka (P. Stoklasová) - 17. 3.
• Jak chutná bistro (L. Strnad) – 24. 3., 20. 5.
• Kouzlo 5 druhů masa (T. Černý) – 26. 3. (vyprodáno), 30. 4.
• Kurz populárních dezertů (T. Černý) – 27. 3., 7. 4.
• Pečení kvasového chleba – 31. 3. (vyprodáno), 6. 5., 6. 6.
• Vykosťování a porcování kuřete (L. Strnad) - 4. 4.
• Klasické a moderní omáčky (L. Strnad) – 8. 4. (vyprodáno, chystá se další termín)
• Chřest na talíři (T. Černý) – 29. 4.
• Domácí pasta (L. Strnad) – 15. 4., 30. 5.
• Frgálová manufaktura (P. Stoklasová) – 25. 4., 16. 6.
Martina Žáčková